อาหารเด็ดภูเก็ต ห้ามพลาด
บทความที่น่าสนใจ

อาหารเด็ดภูเก็ต ห้ามพลาด

อาหารเด็ดภูเก็ต ห้ามพลาด

อาหารเด็ดภูเก็ต ห้ามพลาด เป็นที่รู้กันโดยทั่วไปว่าจังหวัดภูเก็ต นับว่าเป็นอีกหนึ่งสถานที่เที่ยวยอดนิยมของไทย ที่นักเดินทางแวะเวียนไปไม่ขาดระยะ และก็สำหรับคนใดกันที่กำลังแพลุกลนท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ตอยู่ละก็ พวกเราจะมาอัพเดท ของกิน จังหวัดภูเก็ต ที่ห้ามพลาด! พวกเราเลือกมาทั้งยังห้องอาหารดัง ร้านค้าสตรีทฟู้ดมีชื่อ ห้องอาหารเขตแดน รวมถึงห้องอาหารใต้ที่ได้รางวัลไม่ชลินด์ไกด์อีกด้วย บอกเลยสายรับประทานอย่างพวกเราๆไม่สมควรพลาด เพราะเหตุว่าจังหวัดภูเก็ตนอกเหนือจากที่จะที่เที่ยวมากแล้ว ห้องอาหารยังอร่อยอีกด้วย กล่าวมาขนาดนี้อย่าคอยช้า ภูเก็ต วิลล่า แพคกระเป๋าแล้วตามไปเช็คอินร้านค้าอร่อยจังหวัดภูเก็ตโลด

จังหวัดมีชื่อ ที่เป็นที่รู้จักสุดยอดอย่าง จังหวัดภูเก็ต เป็นเกาะขนาดใหญ่ทางภาคใต้ ล้อมไปด้วยสมุทร ซึ่งเป็นเมืองในฝันของคนอีกหลายคน มีสถานที่ท่องเที่ยวล้นหลามรวมทั้งนานัปการ สมุทรงามใส ชายทะเลสีทองคำ บริเวณเมืองเก่ามีคุณค่า วัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์ แอบแฝงไปด้วยมนตร์เสน่ห์ ที่ใครๆก็ต้องการไปเยี่ยม เป็นที่นิยมอีกทั้งนักเดินทางคนไทยรวมทั้งคนประเทศอื่น การเดินทางก็สบาย มีท่าอากาศยาน ตอนสุดสัปดาห์ กดจองตั๋ว บินมาท่องเที่ยวแบบเก๋ๆ

แถมตอนนี้ แต่ละสายการบินก็แข่งขันกันออกโปรโมชั่นมามาก ราคาดีเลิศ ที่มองเห็นแล้วจำต้องกดปุ่มจองเลยล่ะ มาถึง ก็เช่ารถยนต์ ขับขี่รถท่องเที่ยวต่อได้เลย ในส่วนโฮเต็ล อพาร์เม้นท์ ก็มีให้เลือกเฟ้นเยอะ ทั้งยังในเมืองแล้วก็หาดทราย เลือกได้ตามถูกใจ รวมทั้งที่จำเป็นเลยก็คืออาหาร กองทัพจำเป็นต้องเดินด้วยท้อง มาท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ตทั้งที ไม่ทดลองลองของกินประจำถิ่น บอกเลยว่าพลาดมากมายกก

ข้าวต้มแห้ง

“ข้าวต้มแห้ง” เป็นข้าวสุกราดด้วยน้ำซุปเพียงพอขลุกขลิก ใส่เนื้อหมูสับปั้นเป็นก้อนๆหมูกรอบ รวมทั้งเครื่องในหมูต่างๆแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม รวมทั้งสิ่งขาดจะมิได้เลยหมายถึงกระเทียมเจียวกรอบ เป็นตัวชูโรงกลิ่นหอมสดชื่นมากมายๆใส่มาเยอะแยะ เหมาะกันกับข้าวต้มแห้งสุดๆฟินกันด้วยเหตุว่าสิ่งนี้เลยจ้า เสิร์ฟพร้อมทั้งน้ำซุปร้อนๆซดให้คล่องคอ เป็นน้ำซุปรสชินปากมากมายๆซดกันมันอย่างยิ่งจริงๆ

เลือกใช้ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี เพราะว่ามีความนิ่มแล้วก็มีกลิ่นหอมหวน ส่วนหมูบดบะช่อแต่งรสด้วยการผสมเนื้อปลาอินทรีเค็ม จะมีทั้งยังความหอมแล้วก็รสกลมกล่อมละมุนละไม ส่วนลูกชิ้นหมู ฮือก้วย กุ้ง รวมทั้งไข่ต้ม ใส่เป็นท็อปปิ้งเพื่อความมากมายหลายน่าอร่อย รวมทั้งไฮไลต์เด็ดของรายการอาหารนี้ก็คือ กากหมูเจียวกรอบ กลเม็ดอยู่ที่ใช้มันหมูแข็งหรือสามชั้นแบบไม่ติดหนัง เอามาหั่นเป็นชิ้นๆทอดพอเพียงเหลือง แล้วตักขึ้นพักทิ้งเอาไว้ให้ แห้ง Phuket Villas

แล้วต่อจากนั้นนำลงไปทอดใหม่ในน้ำมันที่เหลือจากการเจียวคราวแรก เพื่อเพิ่มความพอเพียงงฟู กรอบอร่อยเพิ่มขึ้น เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปกระดูกเล้งใส่หัวผักกาดต้มหอมหวานซดคล่องคอ ส่วนผู้ใดที่ถูกใจก็สามารถเสริมรสด้วยน้ำปรุงรสสูตรพิเศษ เวลากินข้าวต้มแห้งเสนอแนะให้ผสมทุกๆอย่างให้ถูกกันจะได้เทกพบร์หรือรสสัมผัสของวัตถุดิบที่มีความอ่อนนุ่มแล้วก็ความกรอบผสมกันอย่างพอดี ทั้งยังรสความหอมมันจากกากหมูรวมทั้งกระเทียมเจียว อร่อยชื่นชอบ

หมูฮ้อง

หมูฮ้อง หรือหมูต้มซีอิ๊ว ลักษณะก็จะคล้ายหมูพะโล้ แม้กระนั้นไม่ใส่ผงพะโล้ นิยมใช้หมูสามชั้น คลุกกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล เพิ่มน้ำนิดเดียวให้ขลุกขลิก รสหวาน-เค็ม หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย  บ้านจัดสรร ร้านค้าที่พวกเราเสนอแนะมีชื่อว่า ร้านค้าระย้า เป็นห้องอาหารโด่งดัง บนถนนหนทางแร่ดีบุก อำเภอเมืองจังหวัดภูเก็ต นับว่าเป็นห้องอาหารที่ผู้ใดมาท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ตแล้วจำเป็นต้องแวะรับประทาน เข้ามาจะเจอกับตึก 2 ชั้น เหมือนบ้าน สีครีม ที่มาในสไตล์ชิโนโปรเหม็นตุกีส ของกินรสดี รีวิวมาก

 สำหรับรายการอาหารอื่นๆที่จำต้องทดลอง นอกเหนือจากหมูฮ้องแล้ว มีของกินอีก 9 อย่าง ที่เป็นป็อปปูล่าของร้านค้า ผู้ใดกันแน่มาจำเป็นต้องสั่งหมายถึงใบเหลียงผัดไข่, แกงปูใบชะพลู, น้ำพริกกุ้งแทง, กุ้งผัดซอสมะขาม, ปลาเจี๋ยนตะไคร้, ผัดสะตอกะปิกุ้ง, เนื้อปูผัดผงกะหยี, ต้มยำกุ้ง รวมทั้งแกงส้มปลากับโชน หูยยย แต่ละอย่างได้ยินชื่อก็หิวแล้ว ท้องร้อง

“หมูฮ้อง” คล้ายหมูพะโล้แห้งๆแม้กระนั้นไม่ใส่ผงพะโล้ รสเข้มข้นกว่าพะโล้ เป็นของกินถิ่นจังหวัดภูเก็ต มาพร้อมกับคนจีนฮกเกี้ยนที่ย้ายมาอยู่ที่จังหวัดภูเก็ต จะทำกินกันในครอบครัว ในงานมงคลต่างๆไม่ค่อยมีทำขาย จะมีส่วนผสมไม่เหมือนกันบ้างตามรสนิยมการกินของแต่ละบ้าน รสเข้มข้นกลมกล่อมละมุนละไมหอมเครื่องเทศ เนื้อหมูเปื่อยยุ่ยนุ่มเกือบจะละลายบนลิ้น เป็นหมูฮ้องที่นุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆเท่าที่เคยรับประทาน น้ำปรุงรสจี๊ดจ๊าดมากมายช่วยเพิ่มมิติของรสให้นานัปการเพิ่มขึ้น โครงการภูวิลล่า ภูเก็ต  แกล้มกับขิงดองสามรสถูกกันดีเลิศ

หมูฮ้อง หรือ หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว เป็นของกินที่มีอยู่แพร่หลายในจังหวัดภูเก็ต จนกระทั่ง รัฐปีนัง ประเทศสิงคโปร์ ภรรยานม่า จากคนจีนฮกเกี้ยนที่ย้ายถิ่นมาตามเมืองพวกนี้ ได้หอบเอาสูตรของกินที่อร่อยๆเข้ามาด้วย อย่าง หมูฮ้อง ห้องอาหารที่จังหวัดภูเก็ตจะเผชิญรายการอาหาร หมูฮ้อง อยู่ทุกร้านค้า รสก็จะอร่อยนาๆประการ แต่ว่ามองจากลักษณะแล้วผู้หญิงสุดที่รักษาหุ่นจำเป็นต้องตบะผิดใจกันเป็นแนว ด้วยเหตุว่ามันน่ารับประทานเสียอย่างมาก จำเป็นต้องลืมความมันของหมูสามชั้นไปแน่ๆ

ขนมจีนจังหวัดภูเก็ต

คนจังหวัดภูเก็ตจำนวนมากนิยมทานขนมจีนเป็นอาหารมื้อเช้า คู่กับน้ำซุปประเภทต่างๆทานคู่กับผักเหนาะ และก็ผักต่างๆอีกทั้งแบบสด รวมทั้งแบบดอง ของเคียงอื่นๆก็จะมีทอดมัน ไข่ต้ม ไก่ทอด แล้วก็ห่อหมก ตอนเช้าเสนอแนะให้มาที่ร้านค้าขนมจีนป้ามัย ตั้งอยู่บนถนนหนทางจังหวัดสตูล ตรงสามแยกพอดิบพอดี แม้มาจากถนนหนทางแร่ดีบุกจะมองเห็นเลย ดูป้ายใหญ่เขียนว่า ขนมจีนป้ามัย ร้านค้าขนมจีนเจ้าเดิม ขนมจีนน้ำยาแบบตักเอง ราคาเบาๆมีน้ำยาให้เลือก 6-7 อย่าง อาทิเช่น น้ำกะทิ 

น้ำยาป่า แกงเขียวหวาน น้ำพริก น้ำยาใต้ ฯลฯ เครื่องแนมเยอะแยะกก อีกทั้งผักสด ผักดอง ไก่ทอด แล้วก็ห่อหมก นอกเหนือจากนั้นยังมีชา กาแฟ นม ของหวานต่างๆขายอีกด้วย คนใดต้องการรับประทาน home เสนอแนะให้มาเร็วๆหน่อย เพราะเหตุว่าตอนเที่ยงตรง ของจะเริ่มหมด แล้วจะกล่าวหาไม่เตือนนะ เส้นขนมจีนแบ่งได้ 2 ประเภท เป็น

ขนมจีนแป้งหมัก เป็นเส้นขนมจีนที่นิยมทำทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เส้นมีสีคล้ำออกน้ำตาล เหนียวนุ่มกว่าขนมจีนแป้งสด แล้วก็เก็บไว้ได้เป็นเวลายาวนานกว่า บ้านสองชั้น ไม่เสียง่าย กระบวนการทำขนมจีนแป้งหมักเป็นการทำเส้นขนมจีนแบบโบราณ จำต้องเลือกใช้ข้าวแข็ง เป็นข้าวที่เรียกว่า ข้าวหนัก อย่างเช่น ข้าวเล็บมือนาง ข้าวปิ่นปักผมแก้ว ข้าวพลวง หากข้าวยิ่งแข็งจะยิ่งดี เวลาทำขนมจีนแล้ว ทำให้ได้เส้นขนมจีนที่เหนียวเป็นพิเศษ นอกนั้นแหล่งน้ำธรรมชาติก็เป็นเรื่องสำคัญ จำต้องใช้น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ จากร่องน้ำชลประทาน หรือน้ำใต้ดิน ไม่สมควรใช้น้ำก๊อก เพราะเหตุว่าเส้นขนมจีนจะเหลวทำให้จับเส้นมิได้ ไม่น่ารับประทาน

ขนมจีนแป้งสด ใช้กรรมวิธีการผสมแป้ง ขนมจีนแป้งสด เส้นจะมีขนาดใหญ่กว่าขนมจีนแป้งหมัก เส้นมีสีขาว ซับน้ำมากยิ่งกว่า ตัวเส้นนุ่ม แม้กระนั้นจะเหนียวน้อยกว่าแป้งหมัก กระบวนการทำจะคล้ายกับขนมจีนแป้งหมัก แม้กระนั้นจะทำง่ายดายกว่าเพราะเหตุว่าไม่ต้องแช่ข้าวยาวนานหลายวัน รวมทั้งได้เส้นขนมจีนที่มีสีขาว น่ากิน วิธีการสำหรับเลือกซื้อขนมจีนแป้งสด ควรที่จะทำการเลือกที่ทำใหม่ๆเส้นจับวางเรียงหน้ากันอย่างมีความเรียบร้อย เส้นขนมจีนไม่ขาด สูดดมมองไม่มีกลิ่นเหม็นแป้ง ไม่มีมูก ขนมจีนแป้งสดจะเก็บได้ไม่นาน ควรที่จะนำมานึ่งก่อนกิน

ฮูแช้

ฮูแช้ มีลักษณะเหมือนสลัดผัก กล่าวได้ว่าเป็น สลัดผักจังหวัดภูเก็ต นิยมทานเป็นอาหารหวานยามบ่าย ทานกับน้ำราดที่มีรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และก็เผ็ดน้อย เช็คอินชิลล์ เสนอแนะให้ท่านไปทานที่ร้านค้า หมี่สะปำ ยายเจียร ร้านค้าเจ้าตำรับ ที่ขายมานานกว่า 67 ปี เป็นห้องอาหารพื้นบ้านจังหวัดภูเก็ตที่จำเป็นต้องรับประทานให้ได้ มีรายการอาหารให้เลือกหลายชนิด อาทิเช่น องค์การอนามัยโลกแช้ หมี่สะปำยายเจียร, ห่อหมกเนื้อปู, โอวต้าว, ปอเปี๊ยะสดจังหวัดภูเก็ต, โอ๋วเอ๋ว ฯลฯ ทั้งทางร้านค้ายังขายของที่ระลึก ของฝาก ผลิตภัณฑ์โอท็อปมากมายก่ายกอง ซื้อไปฝากมิตรสหาย และก็ญาติมิตรกันได้ บ้าน

ฮูแช้ หรือ ที่ใครๆเล่าขานกันว่า นี่เป็นสลัดผักสไตล์จังหวัดภูเก็ต กินโดยราดกับน้ำจิ้มพริกแห้ง หากปัจจุบันนี้ก็คงจะใช่ซึ่งสามารถเรียกแบบนั้น เนื่องจากว่าพ่อค้าแม่ขาย ชอบทำองค์การอนามัยโลกแช้โดยใช้ผักสดเป็นองค์ประกอบหลัก ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดหอม แครอทตรอก มันแกวซอกซอย แตงร้านหั่นซอกซอย บ้างก็มีเมล็ดข้าวโพดต้มสุก

แต่ว่าตามที่เป็นจริงแล้ว องค์การอนามัยโลกแช้ในอดีต องค์ประกอบหลักที่จำเป็นมาก เป็นต้องมีผักบุ้งลวก ถั่วงอกลวก ปลาหมึกแช่ด่าง แม้กระนั้นเดี๋ยวนี้ที่ขายกันอยู่ในตลาด ไม่นิยมใส่กัน ซึ่งไม่เคยรู้ว่าเพราะเหตุไร แต่ว่าคาดว่าน่าจะเป็นเนื่องจากว่ากลิ่นของผักลวก หากทิ้งเอาไว้ท่ามกลางอากาศร้อนนานๆอาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีกลิ่นไม่น่ากิน HOME IN PHUKET และไม่อร่อย ก็เลยเปลี่ยนแปลงเป็นผักสดแทนแบบนั้นกะละมัง หรือผักสดคงจะมีวิตามินมากยิ่งกว่า องค์การอนามัยโลกแช้ คนจังหวัดภูเก็ตนิยมใช้เป็นของว่างยามบ่าย เพราะเหตุว่ามีรสชาติครบทั้งยัง 4กระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แถมได้การกรุบของหมี่กรอบ ช่วยทำให้บดในปากได้เพลิดเพลินๆแถมเป็นของกินที่ไม่หนักท้องจนถึงเกินความจำเป็น

อ่านเพิ่มเติม มัดรวมอาหารเด็ด ภูเก็ต

ปิดความเห็น บน อาหารเด็ดภูเก็ต ห้ามพลาด