อาหารเด็ด ภูเก็ต
บทความที่น่าสนใจ

อาหารเด็ด ภูเก็ต

อาหารเด็ด ภูเก็ต

อาหารเด็ด ภูเก็ต เป็นที่รู้กันโดยทั่วไปว่าจังหวัดภูเก็ต นับว่าเป็นอีกหนึ่งสถานที่เที่ยวยอดนิยมของไทย ที่นักเดินทางแวะเวียนไปต่อเนื่อง แล้วก็สำหรับผู้ใดที่กำลังแพลุกลี้ลุกลนท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ตอยู่ละก็ พวกเราจะมาอัพเดท ของกิน โครงการภูวิลล่า ภูเก็ต  จังหวัดภูเก็ต ที่ห้ามพลาด! พวกเราเลือกมาอีกทั้งห้องอาหารดัง ร้านค้าสตรีทฟู้ดมีชื่อ ห้องอาหารแคว้น รวมถึงห้องอาหารใต้ที่ได้รางวัลไม่ชลินด์ไกด์อีกด้วย บอกเลยสายรับประทานอย่างพวกเราๆไม่สมควรพลาด เนื่องจากว่าจังหวัดภูเก็ตนอกเหนือจากการที่จะที่เที่ยวเยอะแยะแล้ว ห้องอาหารยังอร่อยอีกด้วย กล่าวมาขนาดนี้อย่าคอยช้า แพคกระเป๋าแล้วตามไปเช็คอินร้านค้าอร่อยจังหวัดภูเก็ตโลด

จังหวัดมีชื่อเสียง ที่มีชื่อระดับนานาชาติอย่าง จังหวัดภูเก็ต เป็นเกาะขนาดใหญ่ทางภาคใต้ โอบล้อมไปด้วยสมุทร ซึ่งเป็นเมืองในฝันของคนอีกหลายคน มีสถานที่สำหรับท่องเที่ยวเยอะมากแล้วก็นานาประการ สมุทรงามใส ริมฝั่งสีทองคำ เขตเมืองเก่ามีคุณค่า วัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์ แอบแฝงไปด้วยมนตร์เสน่ห์ ที่ใครๆก็ต้องการไปเยี่ยม เป็นที่นิยมทั้งยังนักเดินทางคนไทยและก็ชาวต่างประเทศ การเดินทางก็สบาย มีท่าอากาศยาน ตอนสุดสัปดาห์ กดจองตั๋ว บินมาท่องเที่ยวแบบเก๋ๆ Phuket Villas

แถมเดี๋ยวนี้ แต่ละสายการบินก็แข่งขันกันออกโปรโมชั่นมามากมาย ราคาดีเยี่ยม ที่มองเห็นแล้วจำเป็นต้องกดปุ่มจองเลยล่ะ มาถึง ก็เช่ารถยนต์ ขับขี่รถท่องเที่ยวต่อได้เลย ในส่วนเซอร์วิสอพาร์ทเม้นท์ โรงแรม ก็มีให้คัดเลือกมากมาย ทั้งยังในเมืองแล้วก็ริมหาด เลือกได้ตามถูกใจ รวมทั้งที่ห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดเลยก็คืออาหาร กองทัพจำเป็นต้องเดินด้วยท้อง มาท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ตทั้งที ไม่ทดลองลองของกินท้องถิ่น บอกเลยว่าพลาดมากมายกก

ข้าวต้มแห้ง

“ข้าวต้มแห้ง” เป็นข้าวสุกราดด้วยน้ำซุปเพียงพอขลุกขลิก ใส่เนื้อหมูสับปั้นเป็นก้อนๆหมูกรอบ และก็เครื่องในหมูต่างๆแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม และก็สิ่งขาดจะมิได้เลยเป็นกระเทียมเจียวกรอบ เป็นตัวชูโรงกลิ่นหอมสดชื่นมากมายๆใส่มามากมาย เหมาะสมกันกับข้าวต้มแห้งสุดๆฟินกันเนื่องจากว่าสิ่งนี้เลยคะ เสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำซุปร้อนๆซดให้คล่องคอ บ้านสองชั้น เป็นน้ำซุปรสเคยปากมากมายๆซดกันมันอย่างยิ่งจริงๆ

เลือกใช้ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี ด้วยเหตุว่ามีความนิ่มแล้วก็มีกลิ่นหอมหวน ส่วนหมูบดบะช่อแต่งรสด้วยการผสมเนื้อปลาอินทรีเค็ม จะมีอีกทั้งความหอมแล้วก็รสกลมกล่อมละมุนละไม ส่วนลูกชิ้นหมู ฮือก้วย กุ้ง รวมทั้งไข่ต้ม ใส่เป็นท็อปปิ้งเพื่อความมากมายหลายน่าอร่อย รวมทั้งไฮไลต์เด็ดของรายการอาหารนี้ก็คือ กากหมูเจียวกรอบ เทคนิคอยู่ที่ใช้มันหมูแข็งหรือสามชั้นแบบไม่ติดหนัง เอามาหั่นเป็นชิ้นๆทอดพอเพียงเหลือง แล้วตักขึ้นพักทิ้งเอาไว้ให้ แห้ง

แล้วต่อจากนั้นนำลงไปทอดใหม่ในน้ำมันที่เหลือจากการเจียวทีแรก เพื่อเพิ่มความพอเพียงงฟู กรอบอร่อยเพิ่มขึ้น เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปกระดูกเล้งใส่หัวผักกาดต้มหอมหวานซดคล่องคอ ส่วนคนไหนกันแน่ที่ถูกใจก็สามารถเสริมรสด้วยน้ำปรุงรสสูตรพิเศษ เวลากินข้าวต้มแห้งชี้แนะให้ผสมทุกๆสิ่งทุกๆอย่างให้เหมาะจะได้เทกพบร์หรือรสสัมผัสของวัตถุดิบที่มีความ โครงการภูวิลล่า ภูเก็ต นิ่มและก็ความกรอบผสมกันอย่างพอดี ทั้งยังรสความหอมมันจากกากหมูแล้วก็กระเทียมเจียว อร่อยชื่นชอบ

หมูฮ้อง

หมูฮ้อง หรือหมูต้มซีอิ๊ว ลักษณะที่คล้ายหมูพะโล้ แต่ว่าไม่ใส่ผงพะโล้ นิยมใช้หมูสามชั้น คลุกกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล เพิ่มเติมน้ำนิดนึงให้ขลุกขลิก รสหวาน-เค็ม หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย ร้านค้าที่พวกเราชี้แนะมีชื่อว่า ร้านค้าระย้า เป็นห้องอาหารมีชื่อ บนถนนหนทางแร่ดีบุก อำเภอเมืองจังหวัดภูเก็ต นับว่าเป็นห้องอาหารที่คนไหนกันแน่มาท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ตแล้วจะต้องแวะรับประทาน เข้ามาจะเจอกับตึก 2 ชั้น เปรียบเสมือนบ้าน สีครีม ที่มาในสไตล์ชิโนโปรเหม็นตุกีส ของกินรสดี

 รีวิวมากมาย สำหรับรายการอาหารอื่นๆที่จะต้องทดลอง เว้นแต่หมูฮ้องแล้ว มีของกินอีก 9 อย่าง ที่เป็นป็อปปูล่าของร้านค้า ใครกันแน่มาจะต้องสั่งเป็นใบเหลียงผัดไข่, แกงปูใบชะพลู, น้ำพริกกุ้งทิ่ม, กุ้งผัดซอสมะขาม, ปลาเจี๋ยนตะไคร้, ผัดสะตอกะปิกุ้ง, เนื้อปูผัดผงกะหยี, ต้มยำกุ้ง และก็แกงส้มปลากับโชน หูยยย แต่ละอย่างได้ยินชื่อก็หิวแล้ว ท้องร้อง

“หมูฮ้อง” คล้ายหมูพะโล้แห้งๆแม้กระนั้นไม่ใส่ผงพะโล้ รสเข้มข้นกว่าพะโล้ เป็นของกินถิ่นจังหวัดภูเก็ต มาพร้อมกับคนจีนฮกเกี้ยนที่ย้ายมาอยู่ที่จังหวัดภูเก็ต จะทำกินกันในครอบครัว ในงานมงคลต่างๆไม่ค่อยมีทำขาย จะมีส่วนผสมไม่เหมือนกันบ้างตามรสนิยมการกินของแต่ละบ้าน รสเข้มข้นกลมกล่อมละมุนละไมหอมเครื่องเทศ เนื้อหมูยุ่ยนุ่มเกือบจะละลายบนลิ้น เป็นหมูฮ้องที่นุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆเท่าที่เคยรับประทาน น้ำปรุงรสจี๊ดจ๊าดมากมายช่วยเพิ่มมิติของรสให้มากมายเพิ่มขึ้น แกล้มกับขิงดองสามรสเหมาะดีเยี่ยม

หมูฮ้อง หรือ หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว เป็นของกินที่มีอยู่แพร่หลายในจังหวัดภูเก็ต จนกระทั่ง เกาะปีนัง ประเทศสิงคโปร์ ภรรยานม่า จากคนจีนฮกเกี้ยนที่ย้ายถิ่นมาตามเมืองกลุ่มนี้ ได้หอบเอาสูตรของกินที่อร่อยๆเข้ามาด้วย อย่าง หมูฮ้อง ห้องอาหารที่จังหวัดภูเก็ตจะพบเห็นรายการอาหาร หมูฮ้อง อยู่ทุกร้านค้า รสก็จะอร่อยนาๆประการ แม้กระนั้นมองจากลักษณะแล้วผู้หญิงหวานใจษาหุ่นจะต้องตบะไม่ถูกกันเป็นแนว เพราะเหตุว่ามันน่าอร่อยเสียอย่างยิ่ง จะต้องลืมความมันของหมูสามชั้นไปแน่ๆ home

ขนมจีนจังหวัดภูเก็ต

คนจังหวัดภูเก็ตส่วนมากนิยมทานขนมจีนเป็นข้าวเช้า คู่กับน้ำซุปประเภทต่างๆทานคู่กับผักเหนาะ รวมทั้งผักต่างๆอีกทั้งแบบสด รวมทั้งแบบดอง เครื่องแนมอื่นๆก็จะมีทอดมัน ไข่ต้ม ไก่ทอด รวมทั้งห่อหมก HOME IN PHUKET ตอนเวลาเช้าชี้แนะให้มาที่ร้านค้าขนมจีนป้ามัย ตั้งอยู่บนถนนหนทางจังหวัดสตูล ตรงสามแยกพอดิบพอดี ถ้าเกิดมาจากถนนหนทางแร่ดีบุกจะมองเห็นเลย พิจารณาป้ายใหญ่เขียนว่า ขนมจีนป้ามัย ร้านค้าขนมจีนเจ้าเดิม ขนมจีนน้ำยาแบบตักเอง ราคาเบาๆมีน้ำยาให้เลือก 6-7 อย่าง 

เช่น น้ำกะทิ น้ำยาป่า แกงเขียวหวาน น้ำพริก น้ำยาใต้ ฯลฯ เครื่องแนมมากมายกก อีกทั้งผักสด ผักดอง ไก่ทอด รวมทั้งห่อหมก ยิ่งกว่านั้นยังมีชา กาแฟ นม ของหวานต่างๆขายอีกด้วย คนใดต้องการรับประทาน เสนอแนะให้มาเร็วๆหน่อย เพราะเหตุว่าตอนเที่ยงตรง ของจะเริ่มหมด แล้วจะกล่าวหาไม่เตือนนะ เส้นขนมจีนแบ่งได้ 2 ประเภท เป็น

ขนมจีนแป้งหมัก เป็นเส้นขนมจีนที่นิยมทำทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เส้นมีสีคล้ำออกน้ำตาล เหนียวนุ่มกว่าขนมจีนแป้งสด รวมทั้งเก็บไว้ได้ยาวนานกว่า ไม่เสียง่าย แนวทางการทำขนมจีนแป้งหมักเป็นแนวทางการทำเส้นขนมจีนแบบโบราณ จำเป็นต้องเลือกใช้ข้าวแข็ง เป็นข้าวที่เรียกว่า ข้าวหนัก เป็นต้นว่า ข้าวเล็บมือนาง ข้าวปิ่นปักผมแก้ว ข้าวพลวง ถ้าหากข้าวยิ่งแข็งจะยิ่งดี

 เวลาทำขนมจีนแล้ว ทำให้ได้เส้นขนมจีนที่เหนียวเป็นพิเศษ นอกเหนือจากนั้นแหล่งน้ำธรรมชาติก็เป็นสิ่งจำเป็น จำต้องใช้น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ จากร่องน้ำชลประทาน หรือน้ำใต้ดิน ไม่สมควรใช้น้ำก๊อก เนื่องจากว่าเส้นขนมจีนจะเหลวทำให้จับเส้นมิได้ ไม่น่ารับประทาน

ขนมจีนแป้งสด ใช้ขั้นตอนการผสมแป้ง ขนมจีนแป้งสด เส้นจะมีขนาดใหญ่กว่าขนมจีนแป้งหมัก เส้นมีสีขาว ซับน้ำมากยิ่งกว่า ตัวเส้นนุ่ม แต่ว่าจะเหนียวน้อยกว่าแป้งหมัก กระบวนการทำจะคล้ายกับขนมจีนแป้งหมัก แม้กระนั้นจะทำง่ายดายยิ่งกว่าด้วยเหตุว่าไม่ต้องแช่ข้าวนับเป็นเวลาหลายวัน รวมทั้งได้เส้นขนมจีนที่มีสีขาว น่ากิน วิธีสำหรับการเลือกซื้อขนมจีนแป้งสด บ้าน ควรจะเลือกที่ทำใหม่ๆเส้นจับวางเรียงหน้ากันอย่างเรียบร้อย เส้นขนมจีนไม่ขาด สูดดมมองไม่มีกลิ่นเหม็นแป้ง ไม่มีมูก ขนมจีนแป้งสดจะเก็บได้ไม่นาน ควรที่จะนำมานึ่งก่อนกิน

ฮูแช้

ฮูแช้ มีลักษณะเหมือนสลัดผัก กล่าวได้ว่าเป็น สลัดผักจังหวัดภูเก็ต นิยมทานเป็นของว่างยามบ่าย ทานกับน้ำราดที่มีรสหวาน เค็ม เปรี้ยว แล้วก็เผ็ดน้อย เช็คอินชิลล์ เสนอแนะให้ท่านไปทานที่ร้านค้า หมี่สะปำ ยายเจียร ร้านค้าเจ้าตำรับ ที่ขายมานานกว่า 67 ปี เป็นห้องอาหารพื้นบ้านจังหวัดภูเก็ตที่จะต้องรับประทานให้ได้ โครงการภูวิลล่า ภูเก็ต มีรายการอาหารให้เลือกหลายประเภท อาทิเช่น องค์การอนามัยโลกแช้ หมี่สะปำยายเจียร, ห่อหมกเนื้อปู, โอวต้าว, ปอเปี๊ยะสดจังหวัดภูเก็ต, โอ๋วเอ๋ว ฯลฯ ทั้งทางร้านค้ายังขายของกำนัล ของฝาก ผลิตภัณฑ์โอท็อปเยอะมาก ซื้อไปฝากเพื่อนเกลอ รวมทั้งญาติมิตรกันได้

ฮูแช้ หรือ ที่ใครๆกล่าวขวัญกันว่า นี่เป็นสลัดผักสไตล์จังหวัดภูเก็ต กินโดยราดกับน้ำจิ้มพริกแห้ง หากเดี๋ยวนี้ก็คงจะใช่ซึ่งสามารถเรียกแบบงั้น เพราะเหตุว่าพ่อค้าแม่ขาย ชอบทำองค์การอนามัยโลกแช้โดยใช้ผักสดเป็นองค์ประกอบหลัก ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดหอม แครอทตรอก มันแกวซอกซอย แตงร้านหั่นซอกซอย บ้างก็มีเมล็ดข้าวโพดต้มสุก

แต่ว่าอันที่จริงแล้ว ฮูแช้ในยุคเก่า องค์ประกอบหลักที่ห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาด เป็นควรมีผักบุ้งลวก ถั่วงอกลวก ปลาหมึกแช่ด่าง แต่ว่าเดี๋ยวนี้ที่ขายกันอยู่ในตลาด ไม่นิยมใส่กัน ซึ่งไม่รู้จักว่าเพราะอะไร แม้กระนั้นคาดว่าน่าจะเป็นเพราะว่ากลิ่นของผักลวก ถ้าเกิดทิ้งเอาไว้ท่ามกลางอากาศร้อนนานๆอาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีกลิ่นไม่น่ากิน และไม่อร่อย ก็เลยเปลี่ยนแปลงเป็นผักสดแทนอย่างงั้นมัง

 หรือผักสดคงจะมีวิตามินมากยิ่งกว่า องค์การอนามัยโลกแช้ คนจังหวัดภูเก็ตนิยมใช้เป็นของว่างยามบ่าย เพราะว่ามีรสชาติครบทั้งยัง 4กระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แถมได้เรื่องกรุบของหมี่กรอบ ช่วยทำให้บดในปากได้เพลิดเพลินๆแถมเป็นของกินที่ไม่หนักท้องจนกระทั่งเหลือเกิน

อ่านเพิ่มเติม อาหารเด็ดภูเก็ต ห้ามพลาด

ปิดความเห็น บน อาหารเด็ด ภูเก็ต