ร้าน ดัง ภูเก็ต

ร้าน ดัง ภูเก็ต

ร้าน ดัง ภูเก็ต เข้าเมืองตาหลิ่ว จะต้องหรี่ตาตาม แล้วหากเข้าเมืองจังหวัดภูเก็ต บ้าน ก็ต้องหาของเด็ดๆทานวันนี้หม่ามี๊พามาหลบฝนกันในเมืองจังหวัดภูเก็ต ตามไปดูกันเลยว่ามีร้านค้าเด็ดๆไหนบ้าง

ซุปเปอร์ติ่มซำ

เริ่มที่ร้านค้าแรกกับร้านค้า ยอดเยี่ยมติ่มซำ กับร้านค้า “ซุปเปอร์ติ่มซำ” อำอำอำ ร้านค้าติ่มซำนึ่งสดที่มีติ่มซำให้เลือกนานาประการรายการอาหาร แล้วก็มีบักกุ๋ดเต๋หม้อไฟที่มีรสชาติเข้มข้นมากมาย เสิร์ฟมาในหม้อที่นาเบะแบบร้อนๆตักราดข้าวสุกทานในเช้าตรู่นี้เป็นการเริ่มวันที่ดีอย่างยิ่งจริงๆ ราคาติ่มซำตกอยู่ที่เข่งละ 25 บาท ส่วนรายการอาหารบักกุ๋ดเต๋หม้อละ 120 บาท

ซุปเปอร์ ติ่มซำ จังหวัดภูเก็ต ร้านค้านี้ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยคงจะรู้จักกันดีใช่มั้ยค่ะ เนื่องจากจัดว่าเป็นร้านค้าชี้แนะอีกหนึ่งร้านค้าอย่างยิ่งจริงๆจ้ะ ร้านค้านี้จะเปิดบริหการตั้งแต่ 6 นาฬิกา-11:30 ทุกวี่วันจ้ะ *แอบกล่าวว่าร้านค้านี้เคาลูกค้ามากมายด้วยน๊าา รายการอาหารทางร้านค้าก็มีให้เลือกแบบนานาประการเลยจ๊า อาทิเช่น กระดูกหมูต๋นยาจีน ขนมจีบกุ้ง บะกุ๊ดเต๋ ติ่มซำกุ้งนึ่งแบบใหม่ๆราคา 25 บาท/เข่ง กระดูกซี่โครงหมูอบซอส สาหร่ายห่อกุ้ง ซาลาเปาหมูแดง ซาลาเปาไส้ครีม แต่ละรายการอาหารน่าทานมากมาย

ร้านค้าซุปเปอร์ติ่มซำเปิดบริการทุกๆย่ำรุ่งตั้งแต่ 6 นาฬิกาตอนเช้าไปจนกระทั่ง 11 นาฬิกาครึ่ง อยู่เบื้องหน้าล็อกขายสินค้า จัดโต๊ะที่นั่งยาวหลายคูหา ทุกวันมีผู้คนมาอุดหนุนกันแออัดจนกระทั่งมองแคบไปชัดเจน คล้ายกับมีมหกรรมรับประทานฟรี คอนเซปต์ยุทธวิธีการตลาดของซุปเปอร์ติ่มซำก็คือ ติ่มซำสดนึ่งร้อนๆย้ำส่วนประกอบกุ้งสมุทร รายการอาหารมากมายวันละ 40- 50 อย่าง ทำใหม่ๆทุกตอนเช้าจากบ้านที่เขตกู้ฉัน กรรมวิธีสั่งเป็นไปนั่งตามโต๊ะ แล้วจำเบอร์โต๊ะไว้ภายในดวงใจ โครงการภูวิลล่า ภูเก็ต เดินไปยืนเลือกชี้หน้าเตานึ่งเอาเองเลยตามที่ใจต้องการ

มีในขณะที่ใส่จานกลมเล็กในตู้เย็น และก็ใส่เข่งพร้อมนึ่ง บอกเบอร์โต๊ะ ประเดี๋ยวบุคลากรจะนึ่งให้เดี๋ยวนั้นแล้วไปเสิร์ฟให้ถึงที่เลย ของอร่อยมีตั้งแม้กระนั้น ฮะเก๋าไส้กุ้งล้วน ฝั่นโก๋รูปดวงจันทร์เสี้ยวไส้กุ้งกับกุยช่าย ลูกชิ้นปลานึ่งแสนอร่อย ขนมจีบหมู(เป็นประเภทเดียวที่ใส่หมู นอกจากนั้นเน้นย้ำกุ้ง) ตีนไก่นึ่งเต้าซี่ ภูเก็ต วิลล่า เต้าหู้เบตงซึ่งเป็นรายการอาหารโปรดของคนแก่ ทั้งยังซาลาเปาสังขยาใบเตย และก็ของนึ่งฯลฯ ราคา 25 บาทรวด ที่ร้านค้ามีซอสปรุงเองสีแดงๆหอมหวานสำหรับจิ้มติ่มซำด้วย รับประทานคู่กับชาจีนอู่หลงเบอร์ 17ร้อนๆบริการฟรี

มื้อนี้ยังไม่สมบูรณ์หากขาดของดีอีกอย่างเป็น บะกุ๊ดเต๋(100 บาท)เสิร์ฟในหม้อท้องนาเบะของประเทศญี่ปุ่นมองเหมาะดีเลิศ น้ำสีแก่ด้วยเครื่องยาจีนปรุงเองสูตรของที่ร้านค้า ต้มนานถึง 8 ชั่วโมงในหม้อใหญ่ใส่น้ำ 120 ลิตร รสเข้มข้นสะใจ แถมยังใส่รากโสม ซดน้ำแล้วเปียกแฉะคอด้วย ใส่เครื่องสารพันอีกทั้งหัวใจ

 ไส้อ่อน หางหมู กระเพาะหมู กระดูกซี่โครงหมู แปะก๊วย เห็ดเข็มทองคำ เห็ดหอม รับประทานอาหารหอมมะลิร้อนๆขอบอกว่าผมถูกใจมากยิ่งกว่าบะกุ๊ดเต๋รูปแบบน้ำแกงใสๆอย่างยิ่งจริงๆ อีกอย่างที่ควรจะสั่งมาคู่กันเป็นเคาหชู หรือหมูสามชั้นนึ่งผักกาดดอง(150 บาท)หอมมันเข้มข้น Phuket Villas

บุญรัตน์ติ่มซำ

อีกหนึ่งร้านค้าติ่มซำมีชื่อเสียงของจังหวัดภูเก็ต ที่มีติ่มซำสูตรดัั้งเดิมที่ไม่ว่าใครมาจังหวัดภูเก็ตก็จำเป็นต้องมาทานติ่มซำตรงนี้ ความพิเศษของเขาอยู่ตรงที่ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ แล้วก็มีน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่หม่ามี๊ถูกใจมากมายจะมีรสเผ็ดนิดๆหวาน หน่อยๆร้านค้านี้มีทั้งผอง 3 สาขาในจังหวัดภูเก็ต พักใกล้ที่แห่งไหนไปตรงนั้นได้เลย

ร้านค้านี้เป็นร้านค้าโบราณเปิดมากมายว่า 90 ปี (ยาวนานมาก) มีทั้งสิ้น 3 สาขา อยู่ในเมืองจังหวัดภูเก็ต เปิดตั้งแต่ 6.00 – 10.00 น. ซึ่งคนจะเต็มร้านค้าตั้งแต่เปิด ผู้ที่มาทานก็มาทั้งคนในพื้นที่ ที่มานั่งทานจิบชากาแฟคุยกันช่วงเช้าๆแล้วก็นักเดินทางอย่างพวกเราเพียงพอเข้าไปนั่งที่โต๊ะ บุคลากรก็จะชูติ่มซำทั้งหลายแหล่มาวางบนโต๊ะไม่ต้องสั่งเอง ถ้าหากจานไหนเกลียดก็ไม่ต้องทาน ที่สามารถคืนหลังจากนั้นได้

หรือถ้าหากอยากได้อะไรเพิ่มก็สั่ง บุคลากรก็จะไปเอามาให้ Phuket Villas บุคลากรจะชูติ่มซำมาเพิ่มให้เรื่อยโดยราคาอยู่ที่จานละ ราว 10 กว่าบาท ซึ่ง “ประกัน” เลยว่ามาร้านนี้ไม่ผิดหวังแน่ๆ!! ผู้ใดต้องการรับประทานแบบเต็มสตรีม ชี้แนะให้ไปรุ่งเช้าๆไม่เช่นนั้นจะกล่าวหา ชิลไม่เตือน

โรตีเจ้าฟ้า

ห้องอาหารเช้าตรู่ดั้งเดิมอีกร้านค้า แม้กระนั้นอันนี้เป็นสไตล์แบบคนมุสลิม ชื่อร้านค้าโรตีเจ้าฟ้า แต่ว่ามิได้มีดีเพียงแค่โรตีนะคะ มีอีกทั้งข้าวบุหรี่ไก่ ซุป แกงเนื้อ แกงแพะ ไก่ทอด แล้วก็รายการอาหารโรตีสารพัน จกโรตีจิ้มน้ำซุป ทานคู้กับชาหอมๆนี่นะ หืมมม ไม่ได้อยากจะบอก ร้านค้า “โรตีเจ้าฟ้า” จังหวัดภูเก็ต ชื่อนี้อาจชินหูชินตากันมาบ้างแล้ว home เมนูอาหารของที่ร้านค้าที่มาแล้วจำต้องสั่งก็อาจหนีไม่พ้น “โรตี” นั้นเองจ้ะ วันนี้รายการอาหารแรกที่พวกเราสั่งเป็น “โรตีน้ำซุป” ที่มีวิธีการสำหรับเพื่อการสั่งแบบง่ายๆที่ว่า 2 : 1 แกงไก่ คือ โรตีไม่ 2 แผ่น ไข่ทอด 1 ฟอง และก็แกงไก่ 1 ถ้วย รายการอาหารนี้ทานผู้เดียวอิ่มกำลังพอดีเลยคะ แป้งโรตีก็เป็นสูตรเฉพาะของที่ร้านค้า เหนียวนุ่มทานพร้อมไข่ทอดกับแกงไก่เข้ากั๊นถูกกัน

ไม่ใช่แค่รายการอาหารโรตีนะคะที่เด็ด ที่ร้านค้า “โรตีเจ้าฟ้า” ยังมีอีกหลายรายการอาหารที่เด็ดไม่แพ้กัน อีกทั้ง ข้าวบุหรี่ไก่, ไก่ทอดข้าวเหนียว, โรตีมะตะบะ, สลัดแขก (ของกินเขตแดน) หรือจะรายการอาหารทานเล่นที่เป็นขวัญใจเด็กๆอย่าง “โรตีนมน้ำตาล” ที่ไม่ว่าใครมาก็สั่งเกือบจะทุกโต๊ะ พวกเราเองก็ไม่พลาดที่จะเหมือนกันจ้ะ แป้งโรตีนุ่มๆทอดมาแบบร้อนๆโรยหน้าด้วยนมข้นรวมทั้งน้ำตาล เป็นรายการอาหารจบท้ายได้อย่างยอดเยี่ยม

พวกเราได้ได้โอกาสสนทนากับทางร้านค้าเล็กน้อยจ้ะ รู้มาว่าช่วงนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้ว สูตรของของกินทุกรายการอาหารก็เป็นของเริ่มแรก ไม่มีความเคลื่อนไหวอะไร ทำให้ลูกค้ายังชอบใจตั้งแต่รุ่นบิดาจนถึงรุ่นลูก รวมทั้งในตอนนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบมากมายๆในกรุ๊ปนักเดินทางอีกด้วย ในหนึ่งวันใช้แป้งโรตีมากยิ่งกว่า 10 กิโล เลยจ้า แอบกระซุบกระซิบนิดหน่อยจ้ะ ว่าถ้าเกิดมาในตอนวันหยุดหรือวันเสาร์ – อาทิตย์ บางครั้งก็อาจจะจะต้องคอยคิวกันนานหน่อยนะคะ

ร้านค้าตั้งอยู่บนถนนหนทางเจ้าฟ้า ใกล้ๆกับสวนสาธารณะสรรเสริญ (สวนหลวง ราชการ9 จังหวัดภูเก็ต) ร้านค้าอยู่ติดถนนใหญ่หาง่ายมากค่ะ แม้กระนั้นที่จอดรถมีน้อย ถ้าเกิดมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวชี้แนะให้หยุดรถยนต์ที่สวนหลวง ราชการ9 จังหวัดภูเก็ต แล้วเดินมาจะดีมากกว่าจ้ะ ร้านค้าเปิดตั้งแต่ 06.00 น. – 13.30 น. เรียกว่าทานได้ทั้งยังอาหารมื้อเช้าแล้วก็ บ้านจัดสรร อาหารมื้อเที่ยงกันเลย ร้านค้าจะปิดทุกจันทร์

เย็นตาโฟ 3 ญาติพี่น้อง

มาที่รายการอาหารเส้นกันบ้าง ที่ร้านค้า เย็นตาโฟ 3 ลูกพี่ลูกน้อง เรื่องเย็นตาโฟชูให้ร้านค้านี้เลยคะ สูตรเด็ดของร้านค้านี้เป็นตัวน้ำเย็นตาโฟ หรือน้ำซอสตี่เจี่ยว ที่เป็นสูตรลับสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยรสที่อร่อยกลมกล่อมละมุนละไมไม่มีใครเหมือนก็เลยทำให้ร้านค้านี้เปิดมาแล้วกว่า 40 ปี เถ้าแก่ทั้งยัง 3 ญาติพี่น้อง ช่วยเหลือกันทำเองทุกสิ่งทุกอย่าง ทั้งยังจัดเตรียมของ บ้าน จัดเตรียมเครื่องปรุงเครื่องแนมต่างๆที่ใส่ไว้ในถ้วยชามเย็นตาโฟ ล้วนทำเองหมดเลยจ๊า สืบต่อสูตรเย็นตาโฟ และก็บะหมี่ให้ได้รสตามแบบต้นฉบับเริ่มแรกจากรุ่นบิดาไม่มีผิดเพี้ยนเลยจ้า แล้วก็ยังดูแลลูกค้าในร้านค้าแบบสนิทสนมมากมายๆยิ้มแย้ม สวย ใจดีมากมายๆ

ต้นเหตุของชื่อร้านค้า “เย็นตาโฟสามลูกพี่ลูกน้อง” มาจากการที่พวกเราได้ไปสนทนากับ “จี๋หลี” หนึ่งในเถ้าแก่ จักจี้หลีเล่าว่า “เมื่อก่อนร้านค้าพวกเราไม่มีชื่อร้านค้า ขนาดช่วงนี้ก็ยังไม่มีป้ายหน้าร้านค้า แม้กระนั้นลูกค้าเขาตั้งชื่อร้านค้าให้ว่า “เย็นตาโฟสามญาติพี่น้อง” เพราะเหตุว่าเขาเป็นขายกันสามญาติ แล้วก็เรียกกันปากต่อปากกัน แม้กระนั้นที่จริงแล้วมีทั้งปวง 5 คนลูกพี่ลูกน้อง แต่ว่าขายกันสามคน สูตรเย็นตาโฟได้รับตกทอดมาจากรุ่นบิดา นับๆแล้วหลังจากนั้นก็ขายมานานกว่า 43 ปี” ฟังอย่างงี้แล้วยังจำต้องอึ้งเลยใช่ไหมล่ะ ขายมานานกว่า 43 ปี โดยไม่มีป้ายร้านค้า ของเขาเยี่ยมจริง

อ่านเพิ่มเติม บ้านไม้ไผ่ น่าพัก