มัดรวมของฝากเมืองภูเก็ต
มัดรวมของฝากเมืองภูเก็ต สวัสดีจ้ะทุกคน วันนี้แอดไม่นร้านแม่จู้ ของกำนัลจังหวัดภูเก็ตใกล้ทางออกไปท่าอากาศยาน เสนอแนะว่ามาท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ตแล้วจะต้องมีของกำนัล 3 อย่างงี้ติดไม้ติดมือไป ภูเก็ต วิลล่า ห้ามพลาดเลย ที่จะซื้อไปฝาก ไม่เช่นนั้นได้ว่ามาไม่ถึงจังหวัดภูเก็ตกันอย่างยิ่งจริงๆ ร้านค้าม่าม้าจู้ ของกำนัลเมืองจังหวัดภูเก็ต ชี้แนะของกำนัลจังหวัดภูเก็ต 3 อย่าง Phuket Villas เเอดเลยขอเลือกผลิตภัณฑ์ที่นับได้ว่าเป็นที่นิยมที่สุดเมื่อมาเยี่ยมจังหวัดภูเก็ตต้องจับติดไม้ติดมือไป… เพียงแต่ 3 อย่างที่ห้ามพลาดโดยเด็ดขาด! เเล้วสหายๆรู้สึกว่าของดีจังหวัดภูเก็ตโน่นเป็นอย่างไรกันบ้างเอ่ย
ของหวานเต้าส้อ
เป็นของหวานที่ให้มาจังหวัดภูเก็ตแล้วจำเป็นต้องได้ทาน เนื่องจากตัวของหวานมีความเป็นเอกลักษณ์ แป้งบาง กรอบ ร่วน ไส้ที่คนจังหวัดภูเก็ตนิยมเอามาทำเต้าส้อเป็นไส้เค็ม และก็ไส้หวาน สำหรับในรูปภาพที่มองเห็นนี้เป็นของหวานเต้าส้อไส้หวานจ้ะ ทำจากถั่วเขียว ยิ่งทานคู่กับกาแฟร้อน
ต้าส้อ คำนี้มาจากภาษาจีนฮกเกี้ยน ในจังหวัดพังงาและก็จังหวัดภูเก็ต เป็นของหวานที่คนไทยเชื้อสายจีนฮกเกี้ยนนิยมทำกิน เต้าส้อเป็นของหวานมงคล เดิมมี 2 ไส้หมายถึงไส้หวานซึ่งทำมาจากถั่วกวน และก็ไส้เค็ม แต่ว่าเดี๋ยวนี้มีการปรับเปลี่ยนทำให้มีไส้ รสต่างๆเพิ่มมากขึ้น เป็นต้นว่า ไส้มะม่วง,ไส้ทุเรียน,ไส้ชาเขียว โครงการภูวิลล่า ภูเก็ต
ของหวานเต้าส้อ มีเนื้อแป้งที่กรอบนอกนุ่มในแล้วก็แป้งบาง ของหวานกรอบและก็นุ่มเมื่อกัดลงไปทุกคำ ของหวานเต้าส้อทำจากถั่วเขียวบดผสมกับน้ำตาล ซึ่งมีอีกทั้งไส้หวานแล้วก็ไส้เค็ม แล้วก็มีการใส่ไข่แดงเค็มผสมในไส้ด้วยทำให้รสอร่อยมากขึ้น จริงอยู่ที่ของหวานเต้าส้อมีลักษณะก็จะคล้ายของหวานเปี๊ยะ แม้กระนั้นส่วนใหญ่แล้วของหวานเปี๊ยะจะมีขนาดใหญ่ และก็ไส้จะเป็นไส้ฟัก(ขนมจันอับ) หรือไส้ถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว
เต้าซ้อแม่บุญธรรม ร้านค้านี้เขาเป็นร้านค้าที่ทำเต้าซ้อมาช้านาน รวมทั้งมี “โกหัว” ผู้เป็นพ่อค้าหิ้วของหวานขายในอดีต จนกระทั่งตอนนี้ร้านค้าได้มีการเปลี่ยนแปลง แล้วก็ปรับปรุงให้มีความนำสมัย สะอาด มีมาตราฐาน Phuket Villas จากวัยรุ่นยุคสมัยใหม่เป็น“คุณจูน” ผู้สืบทอดสูตรเต้าซ้อร้านค้าแม่บุญธรรม เต้าซ้อของที่ร้านค้า จะไม่เสมือนเต้าซ้อของร้านค้าอื่น ครั้งก่อนขนาดของเต้าซ้อที่ร้านค้าจะมีขนาดเล็กกว่าร้านค้าอื่น ในช่วงเวลานี้ได้ปรับให้มีขนาดธรรมดาแล้ว แม้กระนั้นหากผู้ใดกันแน่ยังคิดดวงใจกับขนาดเล็กอยู่
ก็สามารถออเดอร์ได้เลย จำกัดออเดอร์ไม่เกิน 20 กล่อง/ วัน เพียงแค่นั้นนะคะ กล่าวถึงรสของไส้เต้าซ้อทางร้านค้าเปลี่ยนแปลงมาหลายรอบ จนบัดนี้ได้สูตรที่พอดี ไม่มัน แล้วก็อร่อยชาวพื้นเมือง รวมทั้งนักเดินทาง” ฟังแบบงี้แล้ว ต้องการลองกันแล้วใช่ไหมล่ะขา แม้กระนั้นพวกเราจะพาไปบุกมองกรรมวิธีผลิตเต้าซ้อกันก่อน เพิ่มน้ำย่อยให้ล้นกระเพาะเลย
เต้าซ้อของตรงนี้จะขายวันต่อวัน แล้วก็จะปั้นเต้าซ้อ พร้อมอบของหวาน วันละ 2 รอบ อีกทั้งตอนเช้า และก็บ่ายกันเลย! เรียกว่า ปั้นกันตลอดทั้งวันขนาดนี้ ก็ยังขายไม่ทันนะคะ อบเสร็จปุบปับ หมดปั๊บเลย ผู้ใดจะไปซื้อหลายๆกล่อง ชี้แนะให้โทรจองก่อนเลย ถ้าเกิดอดรับประทานประเดี๋ยวจะกล่าวหาไม่เตือน! ของเขาขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าจริงๆเริ่มกันที่ผสมแป้ง รวมทั้งนวดแป้งให้ได้ตามสูตรของของหวานเต้าซ้อ หลังจากนั้นเอามาหั่นให้เป็นก้อนๆเพื่อเตรียมตัวไว้สำหรับในการปั้นเต้าซ้อ ใช้ไม้กดรีดแป้งให้บาง แล้วม้วนเป็นก้อนๆพักไว้จัดแจงใส่ไส้
ไส้ของเต้าซ้อ จะทำจากถั่วเขียวกวน ตัวไส้หวาน จะเป็นถั่วเขียวกวนใส่น้ำตาล ส่วนไส้เค็ม เป็นถั่วเขียวกวนกับเกลือ น้ำตาล และก็พริกไทย เป็นสูตรที่เปลี่ยนแปลงรสให้พอดีมาแล้ว ทั้งคู่ไส้จะมีแบบใส่ไข่เค็ม และไม่ใส่ด้วยนะคะ ปั้นกระทั่งเสร็จครบสองถาด ก็ตระเตรียมเอาเข้าอบกันได้เลยนะ ทางซ้ายเป็นไส้เค็ม ใช้งาเป็นเครื่องหมาย home แล้วก็ทางด้านขวาเป็นไส้หวาน แป้งเรียบเนียนเชียว ได้แบบงี้และจากนั้นก็เอาเข้าตู้อบเลย ได้ออกมาเป็นเต้าซ้ออบใหม่ ร้อนๆกลิ่นหอม ยั่วยวนใจมากมายๆเลยจ้ะ คนไหนได้มายืนหน้าเตาแบบงี้ ยืนยันว่าควรจะมีน้ำลายสอ ท้องร้องกันเลย คณะทำงานพวกเราเช็ดน้ำลายแทบจะไม่ทันเลยล่ะ
แกงไตปลา
แกงไตปลาเป็นเอกลักษณ์ของคนภาคใต้อยู่แล้วใช่ไหมค่ะ แม้กระนั้นของร้านค้าม่าม้าจู้ พวกเรามีความพิเศษเป็น มีให้เลือกร่วมกันถึง 3 สไตล์ อย่างเช่น แกงไตปลาน้ำ, แกงไตปลาแห้ง รวมทั้งแกงไตปลาคั่วเกลือก นอกเหนือจากนั้น ทางร้านค้ายังมีกรรมวิธีการผลิตที่ต่ออายุการเก็บแกงไตปลาได้นานถึง 1 ปี โดยไม่ใส่วัตถุกันเสียอีกด้วยจ้ะ
แกงไตปลา จังหวัดภูเก็ต หรือราษฎรจังหวัดภูเก็ตมักเรียกว่า ” แกงพุงปลา ” แกงไตปลา หรือ แกงพุงปลา นับว่าเป็นของกินของคนใต้ ยอดนิยมมากมาย ซึ่งน้ำพุงปลา ทำจากส่วนของพุงปลา โดยการนำมามัก ใส่เกลือเก็บไว้จนได้ที่ แนวทางการแกง ราวกับแกงทั่วๆไป โดยมีส่วนประกอบ ปลาย่าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์สด หน่อไม้ดอง ถั่วค้าง มันฝรั่ง หรือตามแต่ที่ผู้แกงนิยม แกงไตปลา หรือ แกงพุงปลานั้น มีรสค่อนข้างจะรสจัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสเผ็ดจะเผ็ดมากมาย เหตุเพราะที่จะต้องมีรสจัดเพื่อกำจัดกลิ่นคาวของพุงปลา
แกงไตปลา เป็นอีกหนึ่งรายการอาหารของชาวภาคใต้ที่นิยมกินกัน ซึ่งแกงไตปลาที่อร่อยควรจะมีรสที่จัดจ้า โดยยิ่งไปกว่านั้นรสเผ็ดต้องเผ็ดมากมาย สามารถทานคู่อาหารงามร้อนๆหรือ จะทานกับขนมจีนก็ได้ บ้านจัดสรร แทบกล่าวได้เลยว่าหากพวกเราไปกินอาหาร หรือ ข้าวแกงที่ใด ทุกๆที่ ควรจะมีรายการอาหาร แกงไตปลา ให้พวกเราได้รับประทานกัน และก็ตอนนี้ก็ยังได้มีการนำแกงไตปลามาดัดแปลง เป็นแกงไตปลาแห้ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน สบายแก่การนำเอา สามารถนำกลับไปเป็นของฝากติดไม้ติดมือได้
“แกงไตปลา” หรือ “แกงพุงปลา” ที่ใช้เรียกกันในภาคใต้ ซึ่งเป็นของกินไทยที่โด่งดังของจังหวัดพัทลุง แกงไตปลามีสีที่เป็นเอกลักษณ์ แล้วก็รสอันเผ็ดร้อน แม้ผู้ใดกันได้ลอง ยืนยันเลยว่าจำเป็นต้องพึงใจแน่ๆ วันนี้ก็เลยนำสูตรพร้อมการทำแกงไตปลากล้วยๆซึ่งสามารถให้ทานเองถึงที่กะไว้บ้าน
น้ำพริกกุ้งทิ่ม
อย่างท้ายที่สุดแต่ว่าไม่ในที่สุด! ห้ามพลาดเด็ดขาด ด้วยเหตุว่าเมื่อระลึกถึงจังหวัดภูเก็ต ก็จำต้องระลึกถึงสมุทร… เเละกุ้งแทงก็เป็นอาหารทะเลอีกนึงอย่างที่ขึ้นชื่อลือนามเฉพาะในจังหวัดภูเก็ต / จังหวัดพังงา / กระบี่เพียงแค่นั้น ก็เลยนับได้ว่าเป็นของกำนัลสุดพิเศษจากจังหวัดภูเก็ตจริงๆจ้ะ น้ำพริกกุ้งแทงทำมาจากเครื่องเทศ อย่างเช่น พริก หอม กระเทียม กะปิเอามาตำให้ถูกกัน แล้วผสมกับกุ้งแทง แต่งรสด้วยเครื่องปรุง ดังเช่น เกลือ น้ำตาล มะนาวหรือมะขามแฉะ รูปแบบของน้ำพริกกุ้งแทงทั่วๆไปจะออกจะแห้งจ้ะ เหมาะสมจะทานกับผักสดรวมทั้งผักต้มได้ตามที่ใจต้องการเลยจ้า ไม่ว่าจะเป็น แตงร้าน สะโคน ถั่วค้าง มะเขือ ข้าวโพดอ่อนต้ม กะหล่ำดอกต้ม และก็ที่จำเป็นเลยเป็นข้าวสุกร้อนๆสรุปว่าเด็ด บ้าน
ดารานำชายของรายการอาหารนี้คงจะหนีไม่พ้น “กุ้งทิ่ม” ต้องการแน่ๆ โดยกุ้งแทงเป็นการรักษาอาหารอย่างหนึ่งของภาคใต้ เป็นการนำเอากุ้งใหม่ๆมาแทงไม้ปิ้งทั้งยังเปลือกแล้วก็รมควันจากกาบมะพร้าวจนได้กุ้งที่มีกลิ่นหอมสดชื่นแม้กระนั้นที่สำคัญจำต้องไม่ไหม้นะคะ กุ้งเสียบนิยมเอามาทำเป็นน้ำพริกทานกันในครอบครัวรวมทั้งปรับปรุงรสจนกระทั่งเปลี่ยนมาเป็นของดีของเด่นประจำแคว้นในขณะนี้
รสของน้ำพริกกุ้งทิ่ม ร้านค้า แม่จู้ จังหวัดภูเก็ต : กุ้งแทงในน้ำพริกค่อยข้างกรอบจ้ะ รส หวาน เค็ม เผ็ด ครบ 3กระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมทานแล้วรสหวานรสเค็มมาพร้อมเพียงกันจ้ะ ตามและก็ด้วยความเผ็ดเป็นชั้นท้ายที่สุดจ้ะ ส่วน Packaging เป็นแบบเริ่มแรกเลยนะ กระปุกพลาสติกใสแบบแบน เปิดปิดแบบหมุนเข้าหมุนออกจ้ะ สบายดี เหมาะสมกับการซื้อเป็นของฝากแบบไม่น้อยเลยทีเดียวหลายๆกระปุก นอกจากนั้นยังมีขนาด 70 กรัม ราคา 80 บาท รวมทั้งขนาด 150 กรัม ราคา 150 บาทด้วยจ้ะ
คนใดถูกใจความเผ็ดจำเป็นต้องกระปุกนี้เลยจ้ะ เผ็ดร้อน เผ็ดนาน ทานอาหารงามร้อนๆผ่านเลยจ๊า ส่วน Packaging เป็นขวดแก้วใสจ้ะ มองเห็นตัวน้ำพริกภายในแบบแจ่มกระจ่างจ้ะ ใช้สีแดงเป็นหลักเด่นสะดุดตามากมายจ้ะ บ้านหรู เป็นของฝากได้สบายเลย คำแรกที่ทานได้เรื่องหอมของพริกแล้วก็กระเทียมสดมากมายเลยนะ รสไม่เผ็ดมากมาย หวานเค็มพอดิบพอดีกัน เด่นที่กลิ่นหอมยวนใจของน้ำพริก ส่วน Packaging เป็นขวดแก้วใสและไม่สูงมากมายจ้ะ มีฉลากข้างขวดบอกเนื้อหาแจ่มกระจ่างดีจ้ะ
อ่านเพิ่มเติม รวมของฝากเมืองภูเก็ต
