แบบครัวนอกบ้าน
แบบครัวนอกบ้าน เมื่อนึกถึงการเข้าครัวหลาย ๆ ท่านคงนึกถึงความร้อนระอุเมื่ออยู่หน้าเตาไฟ กว่าจะทำอาหารเสร็จก็เหงื่อไหลเป็นสายน้ำ แถมยังแทบไม่ได้มีส่วนร่วมกับคนที่กำลังทานอาหารอยู่ด้านนอกด้วย สิ่งที่เกริ่นมานี้เรากำลังพูดถึงครัวยุคเก่าที่มักจะแยกห้องครัวจากส่วนอื่น ๆ ของ บ้าน และในบ้านยุคใหม่จึงนิยมจัดครัวเอาไว้ในพื้นที่ใช้งานส่วนกลางของบ้าน เพื่อให้สะดวกและมีส่วนร่วมกันคนอื่น ๆ ได้ แต่ถ้าใครคิดว่าครัวสไตล์นั้นไม่ตอบโจทย์ ลองมาทำครัวเอาไว้นอกบ้านก็จะทำให้ความรู้สึกในการต้องเข้าครัวเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน home
ลืมครัวเก่าที่ต้องร้อนเหงื่อไหลหน้ามันไปก่อน หากในบ้านพอมีพื้นที่ว่างสำหรับทำกิจกรรมกลางแจ้ง สิ่งที่ขาดไม่ได้คือมีพื้นที่เตรียมเสบียงรองรับสมาชิกในบ้านที่จะมารวมตัวกันที่นี่ เพียงแค่จัดมุมเล็กไม่กี่ตารางเมตร ทำเคาน์เตอร์ครัวติดตั้งเตา ซิงค์ล้าง ไอส์แลนด์สักตัวไว้เตรียมอาหารก็พร้อมครีเอทเมนูอร่อย ๆ ท่ามกลางความปลอดโปร่งรอบ ๆ ได้ และยังมีส่วนร่วมกับทุก ๆ คนได้ ทำให้ทุกครั้งที่ต้องเข้าครัวจะรู้สึกสดชื่นและเต็มไปด้วยบรรยากาศของความสุข
ตัวอย่างการออกแบบครัวนอกบ้าน
พ่อครัวแม่ครัวหัวป่าที่กำลังมองหาไอเดียครัวนอก บ้าน สำหรับประยุกต์เป็นครัวไทย หมดปัญหาเรื่องการปรุงอาหารประเภทที่ต้องมีทั้งกลิ่นและควัน ปิ้งย่าง ผัด แกง หรือทอด สามารถทำได้โดยไม่ต้องกังวลกับปัญหาของกลิ่นที่อาจสร้างความรำคาญใจให้กับคนอื่น ๆ วันนี้เราจะนำเสนอครัวนอกบ้าน ให้คุณเลือกแบบที่ถูกใจ นำไปเป็นแบบครัวไทย สำหรับประกอบอาหารประเภทที่ต้องมีกลิ่น และควัน แบบหมดห่วง ไร้กังวล ปรุงกันได้อย่างเต็มที่ สุดฝีมือเลย!
ตัวอย่างการออกแบบครัวนอกบ้าน โดย Ricardo Abreu
การออกแบบครัวนอกบ้าน โดย Ricardo Abreu เป็นการยกห้องนั่งเล่นออกมาไว้นอกบ้านรับอากาศบริสุทธิ์ในวันว่าง หลังจากนั่งเล่นชิค ๆ จนฉ่ำใจตอนเย็นก็แปลงร่างเป็นแม่ครัวทำอาหารในครัวที่จัดวางอยู่ใกล้ ๆ ครัวแบบเปิดรอบด้านจึงไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่น ควัน และความร้อนสะสม ออกแบบสร้างง่าย ๆ หลังคาใช้วัสดุโปร่งแสงที่ยอมให้แสงลอดผ่านเข้ามาได้บ้างแต่ไม่มากเท่าแบบโปร่งใส จึงทำให้เหมือนทำครัวกลางแจ้งแต่ไม่ร้อนจนเกินไป ผนังครัวเป็นแผ่นกระเบื้องลายหินมี Texture ดูเข้ากันได้กับพื้นกระเบื้องลายไม้โทนสีน้ำตาล
ครัวเปิดแบบนี้หากทำในเมืองไทยที่มักต้องผัดหรือคั่วเครื่องเทศกลิ่นฉุน ต้องระวังเรื่องกลิ่นที่จะรบกวนบ้านคข้างเคียงติด ๆ กัน จึงควรมีเครื่องดูดควันช่วยอีกแรง สำหรับคนที่อยากต่อเติมครัวแบบปล่อยโล่งแบบนี้ อาจจะทำเป็นแผงระแนงไม้คลุมด้วยวัสดุโปร่งแสงที่น้ำหนักเบา ซึ่งทำได้ง่ายและไม่มีผลต่อโครงสร้างเดิมของอาคาร ก่อเคาน์เตอร์ครัว หรือซื้อชุดครัวสำเร็จรูปมาติดตั้งเลยก็ง่าย อย่าลืมดูเรื่องทิศทางลมและฝน เพื่อไม่ให้ฝนสาดทำความเสียหายก็ควรมีกันสาดหรือวัสดุผนังที่ปิด-เปิดได้เสริมเข้าไปครับ
ครัวในบ้านหรือครัวนอกบ้าน แบบไหนดีกว่ากัน
ครัวในบ้านหรือครัวนอก บ้าน แบบไหนดีกว่ากัน หลายๆ ท่านอาจจะเกิดข้อถกเถียงในใจ ในเรื่องการบิ้วอินชุดครัวว่าเราควรจะทำ ครัวในบ้านหรือครัวนอกบ้าน แบบไหนดีกว่ากัน แบบไหนจะสามารถใช้งานได้สะดวกและครอบคลุมในเรื่องของการทำอาหารได้ทุกประเภทกว่ากัน และแบบไหนจะใช้งบสูงกว่า นี้คงเป็นคำถามที่คิดไม่ตกอยู่ตอนนี้ใช่ไหมล่ะครับ ดังนั้น วันนี้ทาง Kitchen Form จะมาแนะนำแนวทางให้กับทุกท่าน เพื่อให้การตัดสินใจของทุกท่านง่ายขึ้นครับ
โดยอย่างแรก เราต้องคำนึงถึงการใช้งานครัวของเราเป็นอันดับแรกก่อนว่าเราจะใช้งานครัวหนักแค่ไหน เราต้องทำอาหารสำหรับคนในบ้านมากน้อยเพียงใด และประเภทของอาหารที่เราทำ จะเป็นแบบไทยสไตล์ที่มีทั้ง การผัด ทอด คั่ว หรือจำเป็นที่จะต้องใช้ไฟแรงบ่อย ๆ ในการทำอาหาร หรือว่าเราแค่ทำอาหารเบาๆ อย่างการต้ม อาจจะมีทอดบ้างนิดหน่อย นี้คือข้อคำนึงอย่างแรกๆ ที่เราควรถามตัวเองก่อนที่เราจะเริ่มทำครัวบิ้วอิน ก่อนที่จะไปในเรื่องของพื้นที่ และวัสดุในการทำชุดครัวบิ้วอิน
เมื่อเรารู้ความต้องการของเราแล้ว ต่อมา เรามารู้ถึงข้อดีและข้อเสียของชุดครัวที่อยู่ในบ้านและชุดครัวที่อยู่นอกบ้าน รวมไปถึงงบประมาน คร่าว ๆ กันครับ บ้าน
ครัวภายนอกตัวบ้าน
สำหรับครัวภายนอกตัวบ้าน คือชุดครัวที่แยกออกมาจากตัวบ้าน ถือได้ว่าเป็นชุดครัวที่มีความคลาสสิกแบบไทยสไตล์ เป็นที่นิยมสำหรับบ้านที่มีพื้นที่กว้างขว้าง และไม่อยากจะเสียพื้นที่ในบ้านให้กับห้องครัว จะมีทั้งแบบเปิดโล่งและแบบปิด ครัวแบบภายนอกจะเหมาะกับการทำอาหารประเภทร้อนแรง หนักหน่วง อย่างเช่นการ ผัด ทอด ต้ม และคั่ว
หรือการประกอบอาหารที่มีควันเยอะ หรือมีกลิ่นแรง ข้อดีของครัวประเภทนี้จะสามารถระบายควันได้ดี ไม่มีกลิ่นอับหลงเหลือให้กวนจมูก ในกรณีที่ทำแบบเปิดโล่ง และสามารถลดทอนในเรื่องของอุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวไปได้บางอย่างด้วย อย่างเช่น เครื่องดูดควัน หรือพัดลมระบายอากาศ เนื่องจากเป็นที่เปิดโล่งและมีอากาศถ่ายเทอยู่แล้ว
แต่ก็แน่นอนครับ เมื่อมีข้อดีก็ต้องมีข้อเสียบ้าง ในเรื่องของฝุ่นควันจากภายนอกที่จะสามารถทำให้อุปกรณ์ภาชนะของเราสกปรก แมลง หรืออาจจะมีสัตว์เลื่อยคลานมาอาศัยในภาชนะของเราได้ถ้าเราเก็บไม่มิดชิด รวมไปการรบกวนผู้อื่น (ในกรณีที่บ้านติดกัน อาจจะทำให้ข้างบ้านนั่งจามกันยกใหญ่ก็เป็นได้)
งบประมาน
โดยส่วนใหญ่ ครัวภายนอกตัวบ้านจะเป็นในกรณีที่เราต่อเติมออกมาจากตัวบ้าน อย่างเช่นการต่อโครงเหล็กหลังบ้าน หรือโครงปูน ไม้ระแนงต่าง ๆ ราคาก็จะขึ้นอยู่วัสดุที่เราใช้ โดยถ้าต้องการประหยัดงบหน่อย ก็แนะนำว่าทำเป็นแบบเปิดโล่ง เป็นต้น และในส่วนของชุดครัว โครงสร้างโดยทั่วไปจะนิยมใช้เป็นโครงปูน
เพื่อที่จะป้อนกันในเรื่องของ ฝน แดด มดปลวก ไปได้โดยสิ้นเชิง (ในกรณีที่เป็นครัวแบบเปิดโล่ง) หรือถ้าเป็นแบบปิด ก็แนะนำให้เลือกวัสดุที่สามารถกันความร้อน ชื้น น้ำ ปลวก ได้ดีอย่าง Plaswood หรือ Viva Board โดยงบประมานคร่าวๆ จะอยู่ราว ๆ 50,000 – 80,000 บาท หรืออาจถูกกว่านั้น ตามวัสดุที่เหลือใช้
ครัวในตัวบ้าน
ชุดครัวแบบภายในตัวบ้าน จะนิยมมากๆ สำหรับผู้ที่ซื้อบ้านใหม่มีพื้นที่ในบ้านแบ่งแยกเป็นสัดส่วน อย่างลงตัว จะเหมาะมากๆ สำหรับบ้านที่เป็นหมู่บ้าน ทาวน์เฮ้าส์ คอนโด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากลิ่น ควัน รบกวนเพื่อนบ้าน และจะเหมาะสำหรับท่านที่นิยมทำอาหารแบบเบา ๆ ง่าย ๆ ทั่วไป ข้อดีของชุดครัวแบบภายในตัวบ้าน จะเป็นเรื่องของความสวยงามตามสไตล์ครัวบิ้วอิน สะดวกสบายเวลาใช้งาน ทั้งการจัดเก็บอุปกรณ์ต่าง ๆ ในแบบครัวบิ้วอิน ที่มีทั่งโซนทำอาหาร และโซนล้างทำความสะอาด ที่ออกแบบมาอย่างลงตัวทุกการใช้งาน
ข้อเสียจะเป็นในเรื่องของ ขอบเขตการทำอาหารซึ่งบางห้องครัว อย่างเช่น ชุดครัวตาม ทาวน์เฮาส์ คอนโด หรือห้องครัวที่มีพื้นที่แคบ หรือเชื่อมกับห้องต่าง ๆ โดยที่ไม่มีประตูกั้น จะไม่ค่อยสันทัดในการทำอาหารประเภทหนัก ๆ อย่าง ผัด ทอด คั่ว ที่มีควันเยอะได้เท่าไหร่นัก แต่ถ้าต้องการทำอาหารประเภทหนักจริง ๆ ก็แนะนำว่าต้องมีเครื่องดูดควันที่กำลังดูดสูง หรือพัดลมดูดอากาศ บวกกับเปิดประตู หน้าต่างระบายควันหรือกลิ่นช่วยอีกแรง แบบบ้านโมเดิร์นราคาถูก
งบประมาณ
งบประมาณในการทำชุดครัวบิ้วอิน หรือชุดครัวภายในตัวบ้านค่อยข้างที่สูงสักนิด ตามวัสดุที่เลือกใช้ และความเล็ก ใหญ่ ของพื้นที่ และลักษณะชุดครัว ถ้าเลือกชุดครัวแบบน็อคดาวน์ตามห้างร้านต่าง ๆ ก็จะมีราคาตั้งแต่ 9,000 – 50,000 บาท แล้วแต่ขนาด แต่ก็ต้องยอมรับกับวัสดุที่ค่อนข้างไม่คงทนสักเท่าไหร่นัก หรือถ้าเลือกผลิตชุดครัวกับบริษัทที่รับทำชุดครัวบิ้วอิน ก็จะมีราคาที่สูงกว่าเท่าตัว ตั้งแต่ 60,000 – 100,000 บาท ตามวัสดุ หรือดีไซน์การออกแบบของชุดครัวนั้น ๆ แต่ก็รับรองได้เลยว่าจะวัสดุคุณภาพพร้อมกับการรับประกันที่ยาวนานเลยล่ะครับ
ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็ต้องขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการในการใช้งานของแต่ละบุคคล และขึ้นอยู่กับงบประมาณในกระเป๋าตังของท่านด้วย หวังว่าบทความนี้น่าจะพอเป็นแนวทางหรือเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจให้กับเพื่อน ๆ ได้นะครับ
10 ความสำคัญของห้องครัว ที่คนในบ้านไม่ควรมองข้าม
- ห้องครัว คือ หัวใจของบ้าน
สาเหตุที่ทำให้หลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ห้องครัว คือ หัวใจของบ้าน และคนส่วนใหญ่ต่างก็เชื่อแบบนั้นเป็นเพราะ ไม่ว่าห้องครัวของเรานั้นจะมีขนาดเล็กหรือใหญ่ ต่างก็ถูกใช้เป็นพื้นที่ในการทำอาหาร เพื่อเติมพลังงานให้กับร่างกาย สมอง และจิตวิญญาณ ของคนในครอบครัว เพื่อน ๆ รวมไปถึงทุกคนบนโลกใบนี้ ถึงแม้จะมีบางคนให้คะแนนความสำคัญของห้องนอนมากกว่า แต่สุดท้ายแล้วก็ต้องเดินมาเติมพลังงานที่ห้องครัวอยู่ดี - ช่วยเพิ่มความเป็นระเบียบให้กับตัวบ้าน
เนื่องจากประโยชน์ของห้องครัวคือการเตรียมและกักตุนอาหาร ดังนั้นจึงเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างมีพื้นที่สำหรับเก็บสิ่งของมากกว่าห้องอื่น ๆ ซึ่งจากจุดนี้เองทำให้ห้องครัวเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้บ้านแต่ละหลังมีความเป็นระเบียบ เรียบร้อยไปโดยปริยาย ไม่ว่าห้องครัวที่ว่านั้นจะถูกแยกออกมาจากตัวบ้าน หรือรวมเอาในพื้นที่เดียวกันกับห้องอื่น ๆ - เสริมสร้างทักษะ และช่วงเวลาดี ๆ ของชีวิต
ทุกคนต่างก็รู้กันดีกว่า ประโยชน์ของห้องครัวคือ สถานที่ที่เอาไว้ใช้สำหรับทำอาหารตามที่ถูกสั่งสอนกันมาตั้งแต่ยังเป็นเด็กตัวเล็ก ๆ เพื่อเติมพลังงานกับสารอาหารที่จำเป็นให้กับร่างกาย แต่มีอีกหนึ่งเรื่องที่หลายคนคาดไม่ถึงก็คือ ห้องครัวมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเป็นอยู่ของเราไม่น้อยเลย โดยเฉพาะเวลาที่เราชักชวนเด็ก ๆ มาร่วมทำอาหารด้วยกัน ยังเป็นการเสริมสร้างทักษะการทำอาหารให้กับพวกเขา และในขณะเดียวการทำอาหารยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้คนในครอบครัวมีช่วงเวลาดี ๆ ร่วมกันด้วย - เป็นได้ทั้งพื้นที่ส่วนรวมและส่วนตัว
ในช่วงเวลาหนึ่งห้องครัวอาจเป็นพื้นที่ที่สมาชิกในครอบครัวสามารถมารวมตัวและรับประทานอาหารกันอย่างพร้อมเพรียง ไม่ว่าจะเป็นมื้อหลัก มื้อเบา ๆ หรือช่วงรับประทานของหวาน แต่ช่วงเวลานอกเหนือจากนี้ห้องครัวก็จะกลายเป็นสถานที่เงียบสงบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการหามุมสงบ ใช้ทำงานอดิเรก อย่างเช่น ทำขนม อ่านหนังสือ ฯลฯ - ห้องครัวคืออีกด้านหนึ่งของห้องนั่งเล่น
ห้องครัวอาจไม่ได้เป็นเพียงพื้นที่สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นห้องนั่งเล่นในตัวอีกด้วย เพราะในแต่ละวันบางคนใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในห้องครัวมากกว่าห้องนอน หรือส่วนอื่น ๆ ของบ้านเสียอีก เป็นผลให้บ้านที่ถูกสร้างขึ้นในปัจจุบันตกแต่งห้องครัวในสไตล์สบาย ๆ แบบห้องนั่งเล่นค่อนข้างเยอะพอสมควร โดยการต่อเติมอุปกรณ์อำนวยความสะดวกกับสิ่งของช่วยสร้างความบันเทิงเข้าไปในห้องครัว นอกจากนี้อาจจะขยายพื้นที่ให้กว้างขวางยิ่งขึ้นด้วยไอส์แลนด์ ตู้เก็บของแบบติดผนัง หรือชั้นวางบิวท์อิน และดูเหมือนว่าบ้านที่มีห้องครัวในสไตล์นี้ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และมีคนไม่น้อยที่ขยับขยายพื้นที่ห้องครัวเดิมให้มีพื้นที่กว้างขวางมากขึ้นกว่าเดิม - ขนาดห้องครัวช่วยเพิ่มราคาบ้าน
ขนาดของห้องครัวนอกจากจะช่วยเพิ่มความสะดวกสบายให้กับผู้ใช้ และทำให้ผู้ใช้มีพื้นที่ในการเก็บของมากยิ่งขึ้นแล้ว ในขณะเดียวกับขนาดของห้องครัวที่กว้างขวางยังเป็นผลดีกับคนที่ต้องการขายบ้านอีกด้วย เพราะผู้ซื้อบ้านจำนวนไม่น้อยเลยที่คิดถึงการรีโนเวทว่า พวกเขาสามารถปรับเปลี่ยนหรือต่อเติมให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของพวกเขาได้อย่างไรบ้าง ฉะนั้นขนาดของพื้นที่ของห้องครัวที่กว้างขวางก็ย่อมได้เปรียบและมีโอกาสขายได้สูงยิ่งขึ้น - ห้องครัวเป็นทั้งห้องนั่งเล่นและห้องรับประทานอาหาร
ห้องนอกไม่ได้เป็นเพียงพื้นที่สำหรับทำอาหาร หรือบริเวณที่ใช้ในการพักผ่อนหย่อนใจเท่านั้นสำหรับในเวลานี้ เนื่องจากพื้นที่ที่อยู่อาศัยค่อนข้างเล็ก โดยเฉพาะบ้านในเมือง ดังนั้นจึงต้องมีการปรับเปลี่ยนผสานพื้นที่ของห้องรับประทานอาหารเข้ากับห้องครัวรวมเอาไว้ด้วยกัน นอกจากจะช่วยประหยัดพื้นที่ใช้สอยภายในบ้านได้ทางหนึ่งแล้ว ยังสะดวกในการเคลื่อนย้ายอาหาร พร้อมกับเพิ่มพื้นที่ทำครัวไปในตัวด้วย - สถานที่แฮงค์เอาท์ชั้นดีของครอบครัว
เนื่องจากห้องครัวของบ้านในปัจจุบันมีการออกแบบและตกแต่งในบรรยากาศชิว ๆ แบบเดียวกับห้องนั่งเล่น หรห้องนอนมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเฟอร์นิเจอร์ที่เน้นความสบายเป็นหลัก ด้วยสาเหตุนี้จึงทำให้ห้องครัวกลายเป็นสถานที่แฮงค์เอ้าท์ชั้นดีของครอบครัวไปในตัว ขณะที่คุณกำลังทำอาหาร ทำงาน หรือแม้แต่อยู่ในระหว่างการพักผ่อนก็ตาม - ขนาดไม่ใช่เรื่องสำคัญสำหรับห้องครัว
ขนาดพื้นที่ใช้สอยอาจจะมีความสำคัญกับห้องอื่น ๆ ภายในบ้าน แต่สำหรับห้องครัวแล้วขนาดของพืhนที่แทบไม่มีความสำคัญเลยก็ว่าได้ เพราะแค่มีพื้นที่เล็ก ๆ สำหรับปรุงอาหาร วางเครื่องปรุงกับอุปกรณ์เครื่องครัว และเก็บวัตถุดิบสำรองเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ที่สำคัญไปกว่านั้นก็คือ แม้ห้องครัวจะมีพื้นที่แค่เพียงมุมเล็ก ๆ ของบ้านก็สามารถสร้างช่วงเวลาดี ๆ ร่วมกันได้ ไม่ต่างจากการมีห้องครัวใหญ่ ๆ เลยแม้แต่น้อย - ห้องครัวมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
เราอาจจะเจอกับรูปแบบงานเฟอร์นิเจอร์แบบเดิม ๆ ที่จะนำมาใช้ในการตกแต่งห้องอื่น ๆ ของบ้าน แต่ทั้งสไตล์การตกแต่ง เฟอร์นิเจอร์ และสิ่งของอุปกรณ์ภายในห้องครัวกลับมีการหยิบยกขึ้นมาพัฒนาอยู่เสมอ เพื่อให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ และสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ใช้แต่ละคนให้ครอบคลุมได้ทุกทางที่สำคัญยังมีงานดีไซน์สำหรับห้องครัวจำนวนไม่น้อยที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากยิ่งขึ้นด้วย ฉะนั้นจึงไม่ต้องกังวลเลยว่า เราจะไม่ทิ้งปัญหาให้กับลูก ๆ หลาน ๆ ในอนาคต
